Vanilya çok sıkıcı değil sonuçta


Londra: Vanilya genellikle güvenli ve sıkıcı bir seçim olarak haksız yere karalanır – ancak uluslararası uzmanlardan oluşan bir ekibin bulduğuna göre aslında dünyanın en sevilen kokusudur.

Oxford Üniversitesi ve Stockholm’deki Karolinska Enstitüsü’nden bilim adamları, dünyevi kokuların tüm alanını kapsayan 10 kokuyu alarak dokuz farklı kültürden 235 kişiye sundu.

Araştırmalar, vanilya fasulyesinin kokusunun evrensel bir çekiciliğe sahip olduğunu gösteriyor.

Araştırmalar, vanilya fasulyesinin kokusunun evrensel bir çekiciliğe sahip olduğunu gösteriyor.Kredi:İyi haftasonları

Kültürler arasında Amerika, Meksika ve Tayland’daki kentsel alanlardan insanların yanı sıra Güney Amerika dağlarında yaşayan tenha çiftçiler, Güneydoğu Asya yağmur ormanlarındaki avcı-toplayıcılar ve Orta Amerika’nın Pasifik kıyısındaki balıkçı toplulukları vardı.

Karolinska Enstitüsü’nden araştırma yazarı Dr Artin Arshamian, “Bu gruplar yağmur ormanları, kıyılar, dağlar ve şehirler gibi birbirinden farklı kokulu ortamlarda yaşadıklarından, birçok farklı ‘koku deneyimi’ yakalarız” dedi. “Dünyadaki insanların aynı koku algısına sahip olup olmadığını ve aynı koku türlerini sevip sevmediğini veya bunun kültürel olarak öğrenilen bir şey olup olmadığını incelemek istedik.”

Kültürel çağrışımların veya bağlantıların, birinin bir kokuyu ne kadar sevdiği üzerinde çok az etkisi olduğunu keşfettiler; kokunun kimyasal yapısı, dünyanın neresinde yaşadıklarına, hangi dili konuştuklarına ve ne yediklerine bakılmaksızın geniş çapta sevilen veya sevilmeyen bir tepki ortaya çıkardı.

Yükleniyor

Denemede kullanılan 10 koku, yaklaşık 500 kokulu molekülü analiz eden önceki bir çalışma tarafından belirlendiği üzere, dünyada bulunan tüm kokuları temsil edecek şekilde bilinçli olarak seçildi. Terli ayaklar, çürüyen balıklar, mantarlar, lavanta ve vanilya gibi kokan kimyasalları içeriyorlardı. Çalışma katılımcılarından her bir kimyasalı koklamaları ve diğerlerine kıyasla ne kadar hoş bulduklarını derecelendirmeleri istendi.

Vanilya en çok tercih edilen kokuydu, ardından şeftali gibi kokan bir kimyasal ve lavanta gibi bir koku geldi. En rahatsız edici kokular, sırasıyla terli ayak, çürüyen balık ve aşırı olgun yeşil biber gibi kokan izovalerik asit, dietil disülfid ve 2-izobütil-3-metoksipirazindi.

Bazı insanlar gruplarında belirli kokuları diğerlerinden daha fazla tercih ettiler, ancak genel olarak eğilimler dokuz lokasyondaki 10 bileşik için de tutarlıydı.


Kaynak : https://www.smh.com.au/world/europe/vanilla-not-so-boring-after-all-it-s-the-world-s-top-smell-20220405-p5aatx.html?ref=rss&utm_medium=rss&utm_source=rss_world

Yorum yapın