Meşrubat şirketleri sağlık uyarılarına rağmen aspartamda tatlı kalıyor

Nelson, “Tüketiciler bu rapor yüzünden Diyet Kola almayı gerçekten bırakırsa, satışlar düşmeye başlarsa, Plan B’ye geçme zamanı gelebilir” dedi.

Coca-Cola, soruları sektörün lobi kolu olan Amerikan İçecek Derneği’ne yönlendirdi. Derneğin geçici başkanı Kevin Keane yaptığı açıklamada, “Aspartam güvenlidir” dedi.

PepsiCo, yorum için soruları yanıtlamadı, ancak finans müdürü Hugh Johnston, Bloomberg Markets’e büyük bir tüketici tepkisi beklemediğini söyledi.

Johnston, “Aslında, aspartamın güvenli olduğunu gösteren kanıtların fazlalığına dayanarak bunun tüketiciler için önemli bir sorun olmayacağına inanıyorum” dedi.

DSÖ ajansının değerlendirmesi, tüketicilerin aspartam konusundaki kafa karışıklığını artırıyor, ancak aynı zamanda potansiyel risklere odaklanan ve yapay tatlandırıcıların gerçek faydalarını sorgulayan son araştırmaların en sonuncusu. Sadece birkaç hafta önce, DSÖ kilo kontrolü için yapay tatlandırıcıların kullanılmamasını tavsiye etti ve çalışmaların gözden geçirilmesinin çocuklarda veya yetişkinlerde vücut yağını azaltmada uzun vadeli fayda sağlamadığını söyledi. İnceleme ayrıca, tatlandırıcıların artan tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskine bağlı olduğunu ileri sürdü.

Yükleniyor

Bu yıl, North Carolina Eyalet Üniversitesi ve Chapel Hill’deki Kuzey Carolina Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, başka bir tatlandırıcının sindirilmesinden sonra oluşan bir kimyasal olan sukralozun DNA’yı parçaladığını ve sağlık sorunlarına katkıda bulunabileceğini bulan bir çalışma yayınladılar.

Yıllardır, yiyecek ve içecek şirketleri ve düzenleyiciler, yapay tatlandırıcılar hakkında soru işaretleri uyandıran araştırmaları, genel olarak çalışmaların kusurlu veya sonuçsuz olduğunu veya sağlık risklerinin çok küçük olduğunu savunarak kınadılar.

Neredeyse tüm gıdaların üreticileri ve tedarikçileri için lobicilik derneği olan Kalori Kontrol Konseyi’nin başkanı Robert Rankin, “Önemli miktarda bilimsel kanıt, düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların şeker ve kalori tüketimini azaltmak için etkili ve güvenli seçenekler sunduğunu gösteriyor” dedi. iki düzine alternatif tatlandırıcı.

Aslında, kısmen aspartamın diğer alternatiflere göre daha ucuz olması ve şekerden 200 kat daha tatlı olması nedeniyle, aspartam kullanan çoğu yiyecek ve içecek şirketi geçiş yapmak konusunda isteksizdir;

Yükleniyor

Vassar College’da yardımcı organik kimya profesörü olan Glenn Roy, “Aspartamın faydalarından biri, o kadar uzun süredir yapılmış olması ki, üreticilerin maliyetleri ve işleme sürecini o kadar iyi rafine etmeleri ve üstün bir ürün elde etmeleridir,” dedi. NutraSweet, General Foods ve PepsiCo dahil olmak üzere gıda şirketlerinde otuz yılı aşkın bir süredir çalışan.

Üstelik FDA, 1974’te aspartamı onayladı ve şirketlere, ürünün ürünlerde neler yapıp yapamayacağına dair onlarca yıllık veri ve bilgi verdi.

Örneğin, kiraz ve portakal gibi bazı meyve tatlarını geliştirebilir ve uzatabilir, bu da onu içecekler ve sakızlar için tercih edilen bir tatlandırıcı haline getirir. Ancak ısıtıldığında aspartam tatlılığını kaybeder, bu da fırınlanmış veya pişmiş ürünler için daha az arzu edilir hale getirir.

Yükleniyor

Yiyecek ve içecek şirketleri, tüketici talebine yanıt olarak şekersiz veya düşük şekerli yeni ürünler piyasaya sürüyor, ancak birçoğu ya daha yeni tatlandırıcılar ya da tatlandırıcıların bir karışımı ile yapılıyor. Her yeni ürün, piyasaya sürülmeden önce bir dizi duyusal ve lezzet testinden geçer.

Ancak bilim adamları, diyet gazlı içecekler gibi onlarca yıldır piyasada olan ürünler için sadık müşterilerin belirli bir tada alışık olduklarını ve içeriklerindeki değişiklikler nedeniyle vazgeçebileceklerini söylüyor.

Bu makale ilk olarak yayınlandı New York Times.

Doğrudan yurt dışından bir not alın muhabirler dünya çapında manşetlere çıkan şeyler hakkında. Haftalık What in the World bültenine buradan kaydolun.