Ancak araştırmacılar artık işlenmemiş etin insan beslenmesinde B12 vitamini alımının çoğunu sağladığını, retinol, Omega-3 yağ asitleri ve demir ve çinko gibi minerallerin yanı sıra taurin gibi metabolizma için önemli bileşiklerin sağlanmasında önemli bir rol oynadığını savunuyorlar. ve kreatin.
Yükleniyor
Konuyla ilgili yayınlanan bir makalede uzmanlar, kırmızı etin günde 75 gramın altında alınmasının tehlikeli olduğunu destekleyecek iyi bir kanıt bulamamışlar ve kırmızı et ile hastalık arasındaki bağlantının sağlıklı beslenmenin bir parçası olduğunda ortadan kalktığını öne sürerek geri kalanın kırmızı et olduğunu öne sürmüşlerdir. sağlık sorunlarını körükleyen diyet.
İncelemenin yazarlarından biri olan İrlanda Kraliyet Cerrahlar Koleji’nden Dr Alice Stanton şunları söyledi: “Yayınlanan hakemli kanıtlar, [the 2019 Global Burden of Disease Risk Factors Report] çok az miktarda kırmızı et tüketiminin bile sağlığa zarar verdiğini iddia eden bilim insanı ölümcül bilimsel yanılgıya sahiptir.
“Aslında taze et ve süt ürünlerini diyetlerden çıkarmak insan sağlığına zarar verir. Kadınlar, çocuklar, yaşlılar ve düşük gelirliler özellikle olumsuz etkilenecektir.”
İngiltere Ulusal Sağlık Servisi ayrıca, sığır eti, kuzu eti ve domuz eti gibi kırmızı etin iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olduğunu ve günde 90 gramdan fazla yemenin et miktarını artırabileceği konusunda uyarıda bulunsa da dengeli bir beslenmenin parçası olabileceğini tavsiye ediyor. bağırsak kanseri riski.
Araştırmacılar, hayvansal ürünleri yemeye ihtiyaç duyanların küçük çocukları, ergenleri, hamile ve emziren kadınları, üreme çağındaki kadınları, yaşlı yetişkinleri ve kronik hastaları içerdiği konusunda uyardı.
“İyi kaynaklara sahip bireyler, et, süt ürünleri ve yumurtaları büyük ölçüde kısıtlarken yeterli diyetler elde edebilirler. Ancak, bu yaklaşım genel nüfus için önerilmemelidir.”
Münih Teknik Üniversitesi’nde çiftçilik beslenmesi uzmanı olan Dr Wilhelm Windisch şunları söyledi: “Çiftlik ve güdümlü hayvanlar, insanların yiyemeyeceği büyük miktarda malzemeyi kullanarak ve ileri dönüştürerek, bunları yüksek kaliteli, yoğun besleyici maddelere dönüştürerek, tarımda döngüsel bir malzeme akışını sürdürüyorlar.” yiyecek.
“Hayvan sayısındaki ciddi düşüşler gibi herkese uyan tek gündemler, büyük ölçekte çevresel ve beslenmeyle ilgili sonuçlara yol açabilir.”
Müdahale, bu hafta Great British Beef Week’i tanıtan Ulusal Çiftçiler Birliği (NFU) tarafından memnuniyetle karşılandı.
NFU hayvancılık kurulu başkanı Richard Findlay şunları söyledi: “Bu hakemli araştırma, her zaman bildiğimiz şeyi doğruluyor – kırmızı etin sağlıklı, sürdürülebilir dengeli beslenmede kritik bir rol oynayan kaliteli, besleyici bir protein olduğunu.
“Bu hafta Büyük Britanya Sığır Eti Haftası sırasında, İngiliz sığır etinin sürdürülebilirliğini ve otlayan sürülerimizin sağladığı çevresel faydaları kutlayabiliriz.”
Küresel Hastalık Yükü ekibi, yayınlandığı tarihte yanıt vermemişti.
Telgraf, Londra
Kaynak : https://www.smh.com.au/world/europe/scientists-back-meat-diet-call-for-end-to-vegetarian-vegan-zealotry-20230501-p5d4q6.html?ref=rss&utm_medium=rss&utm_source=rss_world